2016. február 15., hétfő

túrós zabpalacsinta gránátalmával

Nem tudom, mennyire evidens párosítás, de imádom a túrót és a gránátalmát együtt, akár pohárkrémben, akár más süteményben. Most zabpalacsinta töltelékébe kerültek.

Először a palacsintasütőt teszem fel a gázra melegedni, közben összeállítom a tésztát: 2 tojást kikeverek 3 dkg negyedannyival, hozzáöntök kb. 1 dl vizet, 10 dkg zablisztet és 3 dkg durumlisztet. Első körben ezt a sűrű masszát keverem csomómentesre, ezt hígítom még kb. egy-másfél dl vízzel*, nekiállok kisütni olajon a (6 darab) palacsintát. 

Amíg sülnek, megküzdök a gránátalmával. Első körben felveszem a legsötétebb itthoni ruhámat elpakolok a közelből mindent, amit nem akarok pirospöttyösre dizájnolni. Egy mély, piros tálban négyfelé vágom a gyümölcsöt. Ezután a negyedeket megfogom és egy fakanállal a héját addig ütögetem**, míg az összes mag a tálban landol. Ezután feltakarítok úgy 1-2 négyzetméternyi területet, majd leszűröm a magokat. A levével és 1 natúr joghurttal kikeverem a túrót, igény szerint ízesítem. Mindeközben zsonglőrködöm az idővel, hogy még azelőtt megfordítsam a palacsintákat, hogy megérezném a füstöt. :))

Ha kész, töltöm és már esszük is. 

1 palacsinta: 22 g CH

*a palacsintát és a muffinokat régen mindig adhoc alapon készítettem... boldog békeidők...:))

**másnapra érdemes eleve sötétlilára lakkoznom a körmeimet, mert nem néha melléütök:))

2016. február 9., kedd

lecsós bulgur

Valahol a neten szörfölve futottam össze egy lecsós bulgur fotójával és annyira beleégett a tudatomba, hogy muszáj volt elkészítenem. Ha nem is azt, valami hasonlót. Tökéletes hamvazószerdára. Is. :)

Felforraltam 3,5 dl vizet egy kis sóval, beleszórtam 20 deka bulgurt és lefedtem. Olajon kissé átfuttattam 3, nagyobbacska darabokra vágott paradicsomot és 3 zellerszárat. Felöntöttem 3 dl házi, cukormentes paradicsomlével, sóztam és fűszereztem egy jó nagy csipet borsikafűvel és morzsolt bazsalikommal. 

Míg főtt, felkockáztam egy cukkinit, 2 paprikát és kb. negyed óra után hozzáadtam őket a raguhoz. Újabb 5 perc után hozzáadtam a bulgurt, elzártam a gázt és hagyta, kicsit, hogy összeérjenek kicsit az ízek.

Erika barátosném elültette a fülemben a fetakrém ötletét, úgyhogy kikevertem fél adag (125 g) krémfehér sajtot egy tejföllel, borsoztam és végül ezzel a krémmel és fejenként egy negyed, apróra vágott paradicsommal tálaltam. A zöldségek finom roppanósak, a zellerszár ízétől eleve odavagyok egy ideje, a sós feta pedig krémessé teszi a végeredményt. 

Négy személyre: 45 g CH (ebédre)
Hatfelé osztva: 30g CH (vacsorára)